コストコ ブログ たか たん。 コストコパトロール 1月最終 No8

コストコ・ゲッツ!

👀 こんな感じで綺麗になりました。 すごい量! この状態にしたらそのまま冷凍庫へ! 必ず3時間以上は入れておき、お肉を凍らせます。 今まで塊の牛たんを切り分ける機会なんて全くありませんでしたので、初めての時はどう扱えば良いのかめっちゃ戸惑ってしまったんですよねー。

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コストコ・ゲッツ!

⚑ それでは、先に進めたいと思います。 が、少なくとも我が家ではこの方法で切り分け、美味しく食べることができています。 まずは表面に見える筋の部分を簡単にカットしたらこんな感じになります。

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コストコの牛たんの切り分け方

✌ 脂身の部分から解けていく為、 タン先よりもタン元の方が柔らかくなるのが早いです。 なので タン元側から切って行った方が失敗が少ないと思います。 というのも、小さくて細身のものだとやはり脂ノリがイマイチで全体的に少し固めの食感になるんですよねー。

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✇ 写真じゃなかなかサイズ感が伝わらないのですが、この塊もなかなかのボリュームですよ。 お肉をよく見れば、右上の方にあるタン先に近い部分と、左下の部分にあるタン元の部分じゃお肉の色が全然違いますよね。

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コストコパトロール 1月 No4

✊ 焼肉用の厚切りと薄切りを作っていこうと思います。

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コストコの牛たんの切り分け方

🚒 半分が薄切り、半分が厚切りといった感じです。

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コストコの牛たんの切り分け方

😈 コストコの牛たんは皮むき済みで比較的取り扱いが楽とはいえ、適当にカットして思い通りにならなかった!ということは避けたいですし。 。 スライスしている時の断面の色というか脂のノリ具合で、焼肉用にするか、煮込み用にするかを判断するのが良いかもしれませんね。

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